SENOVĖS EGIPTAS

Vp007

DAHI (jogurtas)
Kai truputį įgusite, visad gerai pagaminsite jogurtą. Atminkite, kad indai, skirti jogurtui gaminti, turi būti laikomi švariai, kad neįsimestų nepageidaujamų rūšių bakterijų.
________________
10 puod. (2.3 l) nenugriebto pieno (naminio Very Happy

)
1/4 puod. (50 ml) jogurto (tokio kuriame nebūtų želatino ir nevegetariškų komponentų)
---
Puode užvirkite pieną ir nukelkite nuo ugnies. Po to pieną ataušinkite, palikite jį patį atvėsti arba įstatę puodą į šaltą vandenį.
Ideali temperatūra jogurto bakterijoms 43 ar 45 C*. Jei neturite termometro, patikrinti temoeratūrą galite labai paprastai: pienas turi būti tokio karštumo, kad galėtumėte jame nenusideginę išlaikyti mažajį pirštą 10 sekundžių (aišku jį nuplovus Very Happy

) - tiek, kad spėtumėte ištarti "Harė Krišna Harė Krišna Krišna Krišna Harė Harė/Harė Rama Harė Rama Rama Rama Harė Harė" (jum šitas nebūtina Laughing

). Išmaišykite jogurtą puodelyje šilto pieno ir supilkite viską atgal į puodą. Šaltomis dienomis, kad pienas normaliai rūgtų, jogurto prireiks daugiau.
Kad jogurto bakterijos imtų daugintis, pienas turi nejudinamas keletą valandų pastovėti šiltoje vietoje. Kad pieno temperatūra nekistų, uždengtą puodą apvyniokite storu audeklu. Nepalikite puodo ten, kur jis gali būti sujudintas; geriausia pasigaminti jogurtą iš vakaro, kada mažiausia tikimybė jį sujudinti. Paprastai jogurtas sutirštėja per 4-8 valandas. Sutirštėjusįį jogurtą atšaldykite, kad bakterijos liautųsi dauginęsi. Antraip jos ir toliau naikins saldžiąsias pieno frakcijas, ir jogurtas per dvi dienas visai surugs.
Pagamintas jogurtas tinkamas vartoti 4-5 dienas. Nepamirškite šiek tiek jo palikti raugui. jeigu jogurto kultūra nusilpsta, nusipirkite naujo jogurto.

GAMINAMA: 15 min. RŪGSTA: 4-8 val.

Jogurtas - vienas geriausių natūralių vaistų

Jogurtas turi nemaža gydomųjų ypatybių ir gali būti plačiai naudojamas gaminant pačius įvairiausius valgius, tad neatsitiktinai jam tenka tokia svarbi vieta Vedų mitybos racione. Jogurto nauda sveikatai smulkiai aprašyta "Ajur-vedoje".
Už Indijos ribų jogurtas labiausiai mėgstamas Kaukazo tautose ir Balkanų šalyse, garsėjančiose savo ilgaamžiais. Ryšį tarp mitybos sistemos, kurioje svarbi vieta tenka jogurtui, ir ilgaamžiškumo prieš šimtą metų pastebėjo rusų gerontologas Ilja Mečnikovas. Didžiausias jo įnašas į mokslą yra autointoksikacijos teorija, teigianti, kad storojoje žarnoje esantys toksinai per žarnų sieneles patekdami į kraują nuodija organizmą. Mečnikovas ištyrė ir apklausė daug Azijos ir Rusijos šimtamečių ir nustatė, kad jie vartojo daug jogurto bei rauginto pieno. Jis priėjo išvados, kad jų ilgaamžiškumui lemiamos įtakos turėjo šiuose produktuose esančios pieno rūgšties bakterijos, kurios išstumia iš žarnyno puvimo bakterijas. Pasklidus šiai teorijai, kilo pirmoji susidomėjimo jogurtu kaip gydomuoju produktu banga. Šiuolaikiniam mokslui atskleidžiant naujas puikias jogurto ypatybes, Vakaruose jis darosi vis populiaresnis.
Štai keletas jogurto privalumų:
*Jogurte esanti pieno rūgštis naikina bakterijas, sukeliančias maisto puvimą storojoje žarnoje, kuris yra viena pagrindinių ankstyvos senatvės bei ligų priežasčių.
*Jogurtą apvirškina jame esančios Lactobacillus bulgaris bakterijos, todėl organizmas jį asimiliuoja greičiau negu pieną.
*Jogurte gausu baltymų, mineralinių medžiagų, fermentų bei įvairių vitaminų - tarp jų net ir tokių retų, kaip D bei B12.
*Jogurte yra žarnyno bakterijoms tinkamiausio maisto - laktozės. Žmonėms, kurių žarnyno mikroflora nualinta antibiotikų, gydytojai dažnai pataria vartoti jogurtą, kad reikiamų bakterijų padaugėtų.
*Jogurtas - stiprus natūralusis antibiotikas. Jis pajėgus sunaikinti kai kurių rūšių amebas ir tokias pavojingas bakterijas, kaip stafilokokai, streptokokai ir šiltinės sukėlėjai.
[Paėmiau iš knygos "Harė Krišna-vegetariniai valgiai/Adžirada dasa"] šią knygą galite įsigyti, net knygynuose Smile

_________________

Imagine · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 10:38 am Rašyti temą:

Ačiū Vp007, pravers mums tavo receptukas Smile

Ir ačiū, už įdomią info Wink

_________________

Who Knows... Only Time...

Vp007 · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 11:13 am Rašyti temą:

nėra už ką, nėra už ką Smile

galėsiu įdėti dar kitokių visokių, susijusių su sveikata receptų, o jei netingi, tai knygyne yra ta knyga, nors geriau čia parašysiu kai kuriuos receptus Smile

_________________

amelli · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 12:52 pm Rašyti temą:

aš šiaip valgyt negaminu, bet turiu savo desertą jogurtą Smile

dar nebuvo nei vieno žmogaus, kuriam nepatiktų mano firminis desertas Smile

_________________

Vp007 · Parašytas: Sk. 07 09, 2006 12:37 pm Rašyti temą:

va tokį jogurtą pirkit prekybos centruose, jis be cukris, natūralus ir sveikas Smile

ypač jį vartokit tokiomis karštomis dienomis, nes jogurtas pilve išvalo nereikalingas toksiškas puvimo bakterijas.
Jei neskanus jums jis be nieko, galite įsiberti įvairių vaisių gabaliukų, galit šlakelį rožių vandens įlašint. Bus skanus Smile

valgykit atšaldytą, tada labai skanaus skonio būna Smile

_________________

Imagine · Parašytas: Pir. 07 24, 2006 1:50 pm Rašyti temą:

Ah žinau šitą jogurtą. Keistas skonis, kai yra grynai natūralus Smile

Bet visgi labai naudingas Very Happy

_________________

Who Knows... Only Time...

Vp007 · Parašytas: Pir. 07 24, 2006 2:12 pm Rašyti temą:

jei skonis keistas, tai įsimesk visokių uogų, vaisių gabaliukų Wink

_________________

Imagine · Parašytas: Kv. 08 03, 2006 9:49 am Rašyti temą:

Reikės taip ir padaryti, juk vasara, pilna tų uogų Very Happy

_________________

Who Knows... Only Time...

Vp007 · Parašytas: Kv. 08 03, 2006 11:24 am Rašyti temą:

aha

sėkmės

gali iš mikštesnių uogų košelę padaryt ir su tuo jogurtu sumaišyt, tada labiau jogurtas turės saldaus skonio. Tik vat jogurto vakare nevalgyk Wink

nes jogurtas yra gan sunkiai virškinamas pieno produktas, tai geriau lai jį nuo ryto virškina. O lengviausiai virškinamas pieno produktas... pasukos Very Happy

jas irgi galima su uogom sumaišyt Very Happy

_________________