SENOVĖS EGIPTAS

Vp007

SUDŽI KA HALAVA
(manų chalva)
Įvairių pasaulių miestų gatvėse bhaktai gieda šventus Viešpaties vardus ir dažnai nemokamai dalina chalvą. Prancūzijoje, kur kiekvieną savaitę išdalinami tūkstančiai porcijų chalvos, žmonės dažnai priena prie bhaktų, prašydami "petits gateaux" (mažų pyragaičių) ir jų recepto.
---
2,5 puod. (650 ml) vandens ar pieno (arba pusė vandens ir pusė pieno)
1,5 puod. (300 g) cukraus
0,5 arb. š. tarkuoto muskato
1/4 puod. (35 g) razinų
1 puod. (200 g) sviesto (maximoj pirkite šiam valgiui "smetonišką sviestą")
1,5 puod. (225 g) manų kruopų
---
Prikaistuvyje išmaišykite vandenį (arba pieną), cukrų bei muskatą ir 1 minutę pavirkite. Suberkite razinas, sumažinkite liepsną ir lėtai virkite (tai bus sirupas, jį atidėkite.)
Ant silpnesnės negu vidutinė ugnies prikaistuvyje ištirpinkite sviestą. Suberkite manų kruopas ir maišydami mediniu šaukštu (maišykite greitai) kepkite maždaug 10-15 minučių, kol manai pasidarys rudai auksinės spalvos, o sviestas pradės atsiskirti nuo kruopų. Liepsną sumažinkite. Viena ranka lėtai pilkite į kruopas sirupą, o kita maišykite. Būkite atsargūs! Pilamas ant įkaitusių kruopų, skystis ims tiškėti. Greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulų. Uždenkite ir lėtai virkite 2-3 minutes, kol kruopos sugers visą skystį. Galiausiai chalvą keletą kartų greitai išmaišykite, kad būtų puresnė. Patiekite karštą arba šiltą.
Gaminama: 25 min.
(ji sustandėja tiek, kad iš jos galite vėliau padaryti visokių rutuliukų arba skardoje palaikius, supjaustyti kvadračiukais, galit papuošt riešutais lazdyno)
[paėmiau iš knygos "Harė Krišna-vegetariniai valgiai/Adžirada dasa"]
tą knygą knygyne rasit

http://storage.msn.com/x1p-27mA0dUdhTv9-f61B-OJp4hlpWLkF-EA48Lx2Lxpvkwnc9uJVOjFzI21rLI3YJTBG_OpgSEzLTc3n2aMe61Zf6P8uDE6J9vA8HueT0uY-XnTo7c2WDEzNVbtAM3eSc7aEUz8r7ZTY992_1nwHfn1g

_________________

Vp007 · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 11:07 am Rašyti temą:

Bhuni hui činni ka halava
(Manų chalva su karamele)
Cool

Ši subtili karamelinė chalva verdama piene ir patiekiama karšta, dar garuojanti. Prieš šį desertą jūs tikrai neatsilaikysite. Kad ir kiek būtumėte prisivalgęs, visad atsiras vietos dvigubai šio saldumyno porcijai.
---
2,5 (650 ml) pieno
1,5 (300 g) cukraus
1 puod. (200 g) sviesto
1,5 puod. (225 g) manų kruopų
1/4 puod. (35 g) razinų
2 arb. š. tarkuotų apelsino žievelių ir 1 apelsino sultys
---
Prikaistuvyje ant vidutinės ugnies užvirkite pieną. Po to vidutinio didumo prikaistuvyje ant silpnesnės negu vidutinė ugnies lėtai ištirpinkite cukrų. Nuolatos maišykite mediniu šaukštu, kad neprisviltų. Kai cukrus šviesiai paruduos, sumažinkite liepsną ir supilkite karštą pieną. Cukrus tuojau pat kristalizuosis. Kristalus šiek tiek susmulkinkite, išmaišykite ir palikite lėtai virti, kad ištirptų.
Pirmąjį prikaistuvį išplaukite ir ant silpnos ugnies ištirpinkite jame sviestą. Nuolatos maišydami kepinkite manus maždaug 15 minučių, kol kruopos šviesiai paruduos. Tuomet liepsną visiškai sumažinkite. Į pieną su karamele sudėkite razinas, tarkuotas apelsino žieveles ir apelsino sultis. Mišinį lėtai supilkite į manų kruopas. Vieną ar porą kartų išmaišykite, kad nebūtų gumulų. Prikaistuvį sandariai uždenkite ir nedidindami ugnies kelias minutes virkite, kol kruopos sugers visą skystį. Atidenkite ir chalvą keletą kartų išmaišykite, kad būtų puresnė ir kad išsimaišytų razinos.
Gaminama: 30min.
[paimta juk žinot iš kokios knygos Mr. Green

]
_________________

Vp007 · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 11:52 am Rašyti temą:

Vaisinis sandešas [mano receptas Laughing

]
100g varškės, 2 šaukštai pieno, 4 šaukštai cukraus pudros, keletas lašų rožių vandens (nebūtinai), smulkių vaisių gabaliukų
---
Sumaišykite varškę, pieną, cukraus pudrą, rožių vandenį ir vaisių gabaliukus ir padarykite iš mišinio, kažką panašaus į tešlą. Minkykite 3 minutes. Sandešo masę atšaldykite iki truputį žemesnės už kambario temperatūrą temperatūros. Iš šios "tešlos" galite formuoti rutuliukus arba masę sulyginti keturkampiame inde ir supjaustyti gabaliukais. Dėl grožio galima barstyti rožių žiedlapiais ir kokoso drožlėmis.
SVARBU: daugelis varškiu būna labai minkštos, todėl galite 50 g varškės sumaišyti su 50 g minkšto naminio sūrio be prieskonių.
_______
Sandešo ladusai (rutuliukai arba saldainiai apvalūs Very Happy

ir vėl mano receptas) Mr. Green

Vaisinio sandešo tešlos, 1 puodukas kokoso drožlių, 3 puodukai braškių sirupo, keletas lašų rožių vandens, keletas migdolų
---
Iš vaisinio sandešo "tešlos" padarykite daug 1 cm skersmens rutuliukų. Sirupą supilkite į dubenį, į jį įlašinkite rožių vandens. Pamerkite rutuliukus sirupe maždaug dešimčiai ar penkiolikai minučių. Išimkite rutuliukus iš sirupo ir dėkite į lėkštę su kokoso drožlėm. Apvoliokite drožlėse.
_________________

_Kleopatra_ · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 11:59 am Rašyti temą:

O dabar pasakyk kuris iš jų skaniausias? Smile

_________________
Niekada nesigincyk su kvailiu. Kiti gali nepastebeti tarp jusu skirtumo...

Vp007 · Parašytas: Kv. 06 01, 2006 12:10 pm Rašyti temą:

netikėtas klausimas, man rodos manų chalva Cool

manų chalva labai populiari tarp bhaktų Razz

ji dalinama kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį atrodo, kai per gatvę dainuodami eina Very Happy

patarčiau labai kruopščiai manų chalvą daryt Smile

nes manai kepinami puode greit svyla, o į juos įsigeria sviestas, tad reikia su plačiu mediniu šaukštu ar mentele kruopščiai maišyti, kad per daug manai vienoje vietoje neužsiliktų, nes tuoj pradeda svilt Wink

bet skonis chalvos, toks įdomus.
beje, indiškos chalvos visai kitokios nei turkiškos, kurias parduotuvėse perkat, todėl skonis bus kaip kokio pyragėlio Wink

_________________